Fiyat mimarisi
“Hangi ürün grubu pazarın neresinde?”
Fiyat merdiveni · karşılaştırma grubu · aksiyon sırası
Revtral, restoranlar ve HoReCa markaları için portföy, menü ve fiyat hareketlerini analiz eder. Saha deneyimini işletmenizin verisiyle birleştirir; bulguları uygulanabilir karar notlarına dönüştürürüz.
Örnek: sizin fiyatınız: 540 ₺ · İstanbul Avrupa
Medyanın 58 ₺ üstünde; orta bandın üst yarısında.
İşletme performansı ile marka büyümesi aynı veriye farklı sorular sorar. Size ait olan yerden başlayın.
Hangi ürünün nerede durduğunu, menünün nasıl konumlandığını ve pazarın nereye gittiğini birlikte izleriz.
Teslimatımız yalnızca panel ya da tablo değil; hangi sorunun önce çözülmesi gerektiğini gösteren kısa bir karar notudur.
2026-W39 · 19 Marka · 24 Mekân · 3.809 Menü Satırı
Sepet bazında pazar fiyat bantları (P25 - Medyan - P75)
19 marka; en büyük markanın payı %24. Tek bir fiyat çıpası yok, medyan 95 ₺.
Bant genişliği medyanın yarısından fazla; porsiyon ve gramaj fiyattan çok ayrıştırıyor.
16 markada 219–462 ₺ aralığı; medyan 375 ₺. Hücre içinde farklı servis modelleri yan yana.
11 marka 395–536 ₺ bandında; medyan 460 ₺, ayrışma sınırlı.
“Hangi ürün grubu pazarın neresinde?”
Fiyat merdiveni · karşılaştırma grubu · aksiyon sırası
“Menüdeki ürün karması pazar talebine nasıl oturuyor?”
Kategori dağılımı · opsiyon/yan ürün kurgusu · karar notu
“Marka hangi hesaplarda eksik temsil ediliyor?”
Penetrasyon haritası · hesap önceliği · saha listesi
Ekibimiz P&L, saha, tedarikçi ve online platform kararlarını yakından bilen kişilerden oluşur. Bu yüzden metriği değil, kararın sonucunu konuşuruz.
Çok şubeli operasyonda bütçe, food cost, fiyat ve konsept yönetimi.
Noktasal satış, ekip hedefleri ve online sipariş kalite metrikleri.
Penetrasyon, hesap segmentasyonu ve ham veriden karar notuna uzanan analiz.
İstanbul · Beşiktaş pilotuyla başladık; kapsamımızı adım adım genişletiyoruz. Kimler için: zincir restoranlar, kafeler, hızlı servis markaları ve HoReCa markaları / tedarikçileri.
Aylık taahhüde girmeden başlamak isterseniz: tek mikro-pazar, birlikte seçilen karşılaştırma listesi ve tek teslimle sabit fiyatlı bir giriş çalışması.
Tek mikro-pazar, seçili karşılaştırma listesi, tek teslim: sabit fiyatlı giriş çalışması.
Hangi hizmetle ilgilendiğinizi ve ihtiyacınızı kısaca yazın; size özel bir öneriyle dönelim.